魔芋又称蒟蒻，为天南星科磨芋属多年生草本植物，魔芋的功效与作用?魔芋是一种碱性食品，软软嫩嫩的味道非常好，魔芋不仅美味，而且对人体的好处也不少。下面我们就来一起看看魔芋的功效与作用禁忌。

　　魔芋的功效与作用
　　1.保鲜防菌
　　魔芋中含有一种天然的抗菌素，以魔芋精粉配上其他原料的食品，魔芋可在食品表面形成抗菌膜，防止细菌污染，延长储存时间，起到保鲜防菌的作用。
　　2.排毒通便
　　魔芋性寒，可活血化瘀，解毒消肿，宽肠通便，魔芋中的膳食纤维能够促进肠胃蠕动，清除肠内的脂肪堆积，使有毒物质排出体外，润肠通便，排毒洁胃。
　　3.抗癌防癌
　　魔芋有“防癌魔衣”的美称，它含有一种凝胶样的化学物质，具有抗癌防癌的神奇魔力，这种凝胶物质进入人体后，可形成半透明魔衣，附着于肠壁上，阻碍各种有害物质，起到抗癌防癌的功效。
　　4.降脂降糖
　　魔芋中的葡萄甘露聚糖能够阻止身体消化和吸收胆固醇，从而起到良好的降血脂作用；而魔芋中所含有的大量水溶性纤维在进入胃时可以吸收糖类，直接进入小肠，在小肠内抑制糖类吸收，有效降低餐后血糖。
　　5.减肥健美
　　魔芋中含有的葡萄甘露聚糖具有强大的膨胀力，有超过任意一种植物胶的粘韧度，可以填充肠胃，消除饥饿，热量很低，食用克控制体重，达到减肥健美的目的。
　　魔芋的禁忌
　　魔芋是发物，有皮疹，皮肤瘙痒等皮肤病的人宜少食；魔芋性寒，有伤寒感冒，腹泻腹痛，肠胃不适的人不宜过量食用。魔芋有毒，不可以生吃，需要研磨加工，煮熟3小时以上才能食用。